冰西瓜不宜多吃 冰镇西瓜易发肠胃炎-BOYU SPORTS

西瓜是夏天的最佳浴五品之一，它可清热解暑、口感甘甜鲜美，受到大众的青睐。但是一不小心就病从口入，造成细菌性肠胃炎等疾病。

　　夏季是急性胃肠炎、细菌性食物中毒、细菌性痢疾等疾病的高发季节，不少人会经常出现恶心、腹泻、呕吐等症状，相当严重的还不会水解。这些疾病一般都是以细菌性肠胃炎居多，主要是因为食物中杜绝了过多的细菌，如大肠杆菌，痢疾杆菌，结核式菌，沙门菌等。　　为什么多不吃冰镇西瓜易患肠胃病？　　由于西瓜含有葡萄糖、果糖、蔗糖、水分以及各种其他营养物质，为细菌的新陈代谢及生长交配获取不可或缺的原料和充足的能量，再行再加夏季高温，为细菌交配获取了适合的温度环境，存放在普通环境里无法确保西瓜的新鲜，其口感和外观都有相当大转变。

　　其实验指出，在室内环境下两小时，露出的西瓜表面就开始杜绝细菌，因为细菌由外向内杜绝，所以即使手术表面部分果肉，内瓤仍有不少细菌。　　再者，一些营养物质在高温条件下也不会被毁坏，如西瓜中维生素C，高温及阳光都使其萎缩，但在低温条件下，只不会减慢营养物质的获释亲率，如西瓜中的番茄素和胡萝卜素在采摘后的增长速度会因环境温度较低而减慢，而会有营养物质的毁坏。　　而尽管冰箱低温可以缩短西瓜寿命，但放进冰箱的西瓜也无法遗太久，最差不要多达12小时。冰箱不是保险箱，冷藏不能诱导细菌的交配，而无法饿死致病菌，甚至有些病菌在冰箱里依然可以交配、生长，给人们带给疾病的威胁。

如由耶尔贺氏菌引发的急性胃肠炎和食物中毒，又称冰病或雪柜病。这种病菌在0℃以下也能污染食物，西瓜就是更容易不受污染者。

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